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黑胡椒，胡椒科胡椒属的多年生木质藤本植物。 黑胡椒的茎呈藤状，多节，节处较膨大；叶互生，革质，阔卵形，先端尖，叶边沿全缘；叶面深绿色，底面绿色；茎节上侧生穗状花序，无花被、花丝短；结浆果球状成穗且浓密，果幼时绿色，熟时红绿色；黑胡椒花期4-10月；果期10月至次年4月。
花杂性，通常牝牡同株；花序与叶对生，短于叶或与叶等长；总花梗与叶柄近等长，无毛；苞片匙状长圆形，长3-3.5厘米，中部宽约0.8毫米，顶端阔而圆，与花序轴疏散，呈浅杯状，狭优点与花序轴合生，仅边沿疏散；雄蕊2枚，花药肾形，花丝粗短；子房球形，柱头3-4，有数5。
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